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不一樣的山東:“冬游齊魯”吹響美食集結號

2019年12月24日 17:09:15 來源: 大眾日報

  養胃篇①

  中國驛飲食文化小鎮 □記者 于新悅 報道

  對于吃貨們來說,一年四季不管怎么變,胃口都是一如既往的好。夏天,大家對酸酸的冰鎮酸梅湯難以抵御,冬天卻更希望來一杯熱奶茶。夏天,人們吹著空調吃西瓜,冬天卻更需要熱乎乎的糖炒栗子烤地瓜。

  “冬游齊魯·好客山東惠民季”把齊魯美食之旅作為冬季特色主題產品系列之一,推出冬季“好客山東美食嘉年華”大型活動,舉辦全省旅游美食節,為游客推介不可不吃的冬季美食,引領消費新熱點。

  在山東,特色文化主題宴席是了解一個城市文化和飲食特色的必選項。傳承魯菜特色,與文化深度融合,注重推陳出新,我省各地誕生了多種主題宴席。

  曲阜的孔府宴是當年孔府接待貴賓、襲爵上任、祭日、生辰、婚喪時特備的高級宴席,孔府宴禮節周全,程式嚴謹,是中國古代宴席的典范,數百年來孔府宴不斷翻新,流傳至今。今天的孔府宴繼承孔府烹調技術的同時又不斷創新,在舊菜的基礎上發展出一些新的品種,一品海參、詩禮銀杏、花兒魚翅、霸王別姬、雪里悶炭、孔門子肉等菜品使孔府宴更加精美。

  泉水是濟南的靈魂,獨具泉水文化特色的“泉水宴”也越來越被更多人熟知。“泉水宴”通過創新傳統魯菜的方式體現濟南獨特的泉水文化,融泉韻、水韻、食韻于一體,更把美景、美味、美色相結合,制作出泉水系列菜品。奶湯蒲菜煲海參、芙蓉湖蝦仁、炸荷花等特色菜品仿佛把人帶到了夏日的大明湖畔。

  在水滸故里梁山縣,幾代廚師們挖掘整理,將《水滸傳》中記述的及梁山一帶民間菜品集合,打造成完整的水滸菜宴。天罡三十六壓桌菜、地煞七十二招牌菜,108道菜都有出處、有典故。武松牛肉、智取生辰綱、師師蝦球、武大郎炊餅……游客吃一頓水滸宴就如同讀完了一本《水滸傳》。

  如果說主題宴席是“一本正經”的大餐顯得有些趣味不足,那聚集了多種小吃又古色古香的特色美食小鎮一定不能錯過。

  碧海藍天,青磚黛瓦,悠長的青石板路小巷,日照的東夷小鎮是中國離海最近的海濱旅游小鎮。東夷小鎮原是日照市秦樓街道董家灘村——一個傳統小漁村,這里有古樸典雅的建筑和淳樸的民俗民風。冬天從高處俯瞰整個小鎮,光線柔美,大海環抱著青磚黛瓦的北方民居,有一種歲月靜好的美。在這里,東夷文化與海洋文化主題完美融合,游客可以深度體驗北方傳統建筑和漁家民俗院落。

  泉水羊湯是冬天東夷小鎮最受喜愛的美食之一,五蓮跑山羊加上河山鎮有名的河山泉,再配上老板做的非常有特色的吊爐燒餅,真是人間美味。小鎮的冰糖葫蘆是老北京的冰糖葫蘆,山楂個大,圓滾滾,紅艷艷,來到這里的游客都忍不住要拿一根,那溫暖的感覺,是冬季里慰藉內心的味道。

  冬天來到位于齊河縣祝阿鎮的中國驛,青磚黛瓦散發著北方民居特有的古樸。步入中國驛,帶著美好寓意的五彩麋鹿就站在最顯眼的位置歡迎游人的到來。漫步在這樣古色古香的氛圍中,讓人仿佛回到了過去的慢時光。

  這里不僅有來自齊魯大地的特色美食,還匯聚了來自五湖四海的舌尖上的美味。周村燒餅、濰坊朝天鍋、潮汕牛肉丸……每一樣都讓人垂涎欲滴,春節期間,這里還會有更豐盛的特色美食和民俗表演。

  據了解,“冬游齊魯·好客山東惠民季”期間,我省還將舉辦國際美食文化節、一帶一路風情美食文化節、中醫藥養生文化美食節、海鮮美食文化節等多種節慶活動,開展美食交流,激活消費市場。

[ 編輯:龐黎黎 ]
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